Flexibilní varné systémy

Flexibilní varné a regenerační systémy pro jakékoli množství jídla:

Cook&Chill systém
Ať pro nemocnice, závodní stravování, bankety nebo pro Catering – s funkcí Cook&Chill se Vám Vaše pokrmy povedou v tom největším množství a nejkratším čase.

1. Produkce pokrmů
příprava pokrmů v nevytíženém čase s následnou tepelnou úpravou optimalizuje náklady na zaměstnance a zajišťuje stálou kvalitu produkce.

2. Šokové zchlazení v šokovém chladiči.
Uložení v chladícím boxu – až 5 dní. Díky cílenému zchlazení tepelně upravených pokrmů, v nich zůstanou zachovány vitamíny a minerální látky – stejně jako čerstvé barvy a chuť.

3. Regenerace zchlazených pokrmů
V kuchyni nebo mimo, na talířích nebo v GN nádobě. Během několika minut stojí na stole 1000 pokrmů. Otázka pouze metody Cook&Chill a CONVOTHERMU.

Princip metody: veškeré pokrmy se tepelně připraví, šokově zchladí, uloží až na 72 hodin a pak regenerují v CONVOTHERMU. Výhody se nabízejí: příprava pokrmů může být provedena několik dní před výdejem a je tak možné bezproblémově zvýšit kapacitu pokrmů.

Více času: časově nezávislá tepelná úprava, spojení přípravy pokrmů a jejich rozvržení
Více místa: největší kapacita
Větší efektivita: nízké náklady při vysoké pracovní efektivitě

Banketní systém: 1000 jídel za 8 minut
Právě pro bankety je zvláště důležité servírovat kvalitní pokrmy, současně a v požadované teplotě. Na banketním vozíku mohou být připraveny k servisu celé menu, zchlazeny a později regenerovány. Ve spojení s metodou Cook&Chill je CONVOTHERM banketní systém ideálním řešením pro všechny, kteří chtějí bez stresu servírovat velkému počtu hostů perfektní pokrmy.

1. Díky velkému odstupu mezi vsuvy je možno banketní vozík jednoduše plnit ze všech stran.
U CONVOTHERMU jsou banketní systémy k dostání pro každou potřebu – také pro stolní verze strojů.

2. Optimální, nezávislá regenerace hotových pokrmů na talířích v CONVOTHERM konvektomatu.

3. Až 20 minut mohou být hotové pokrmy uchovávány horké pod CONVOTHERM termopláštěm.
V banketním vozíku je možné je dopravit až na místo výdeje.

Více místa: bezkonkurenční kapacita talířů!
Větší zisky: nižší potřeba zaměstnanců.
Vyšší efektivita: vysoká kapacita na malém prostoru.
Více času: více času pro kreativitu!
Více kreativity: velký prostor mezi vsuvy.